Jenny Dawson
Rubies in the Rubble
Elk jaar worden er miljoenen tonnen aan verse groenten en fruit weggegooid binnen een cultuur van overtollig afval. Ons doel is om de lekkerste chutney en de fruitigste jam te maken op de beste manier, en tegelijkertijd te werken aan de sociale problemen van werkloosheid, sociale buitensluiting en afval.
Wij geloven dat als je er meer instopt, je er ook meer voor terugkrijgt.
Bij ons wordt alles handgemaakt, we zijn royaal met ingrediënten en we zijn toegewijd aan onze gemeenschap. Wij zoeken al onze groenten en fruit tussen de overschotten van de markt, net voordat het wordt weggegooid.
Onze droom: het vestigen van keukens in heel het Verenigd Koninkrijk, Europa en de Westerse wereld - allemaal toegewijd aan het zoeken naar de 'Robijnen in de Rotzooi', en het maken van de beste producten van overschotten.
